¡Se nos escapó la vaca!

LORENA LEDESMA -.

Hace unos días nuestro amigo Alex había puesto en su estado de Facebook que quería tener a la esposa atada. ¿Qué habrá querido decir? fue mi primer pensamiento. Luego, haciendo gala de mi capacidad de dispersión pensé en aquellos tiempos en los que los argentinos creíamos tener la Vaca atada. Ojo! No es un ataque a las esposas, lejos está de mi intención asociar maliciosamente vacas y esposas.

Ese dicho popular aludía a una certeza de tener el futuro asegurado. La actividad ganadera se considera como nuestra hacienda por excelencia desde hace más tiempo del que somos capaces de recordar. En la escuela se nos enseñaba que éramos un país agroganadero, por lo que vegetales y vacas era lo que podíamos darle al resto del mundo, y de lo cual nos servíamos para sobrevivir puertas adentro. En aquellas épocas, cuando era una mocosa inocente, no había visto una vaca pero sabía que de ellas obteníamos nuestro alimento básico: la carne. Mi madre hacía malabares con nuestros modestos ingresos familiares para que siempre hubiera un churrasco en nuestra dieta, quesos para el desayuno y leche para la merienda. Así ocurría en la mayoría de las familias, salvo las muy pobres que vivían comiendo polenta, fideos y matecocido con pan. Esa realidad nos la explicaban diciéndonos: bienaventurados los pobres porque de ellos será el reino de los cielos. O sea, si comen así por mucho tiempo le irán a comer el churrasco a San Pedro... (así contestaba y ¡cómo me castigaban!)

A 20 años de aquello, la frase del amigo Alex y la radio hablando del continuo aumento del precio de la carne me pusieron a reflexionar frente a este teclado sobre el cambio brutal de la realidad de este país. ¡Se nos escapó la vaca! Talvez ¿nos la robaron? Cada vez es más difícil comerse un asado los domingos y un churrasco todos los días. Ni hablar de tomarte una chocolatada todas las tardes. Batirte una crema para poner en la torta, ponerle dulce de leche al durazno y comerte una pizza es un lujo que hay que reservar para contadas ocasiones. ¿Qué pasó? Los ministros de economía, los dueños del campo y la comandante de este barco llamado Argentina ensayan numerosas y poco convincentes explicaciones para esta realidad. Analistas que se presentan como independientes auguran un futuro de vacas flacas, es decir, escasez de carne y todos los productos que derivan de la vaca. Ni hablar lo que te cuesta un par de botas de cuero!! Only for export, my dear.

Hace un par de días arribó a esta ciudad litoraleña un camioncito cargado de peces de mar. En la radio, que acompaña mi trabajo en las mañanas, lo festejaban como una oportunidad única. Desconfiada como soy me pareció que esta cruzada olía a pescado. No tardé en enterarme que se trataba de una movida para promover el consumo de otras carnes. Ahora se oye a los obsecuentes periodistas de radio y tv hablar maravillas sobre las milanesas de berenjenas, de las empanadas de osobuco, los asados de verduras, los bifecitos de chancho y los brochetes de cordero. De acuerdo, hace bien variar y no me cabe duda que las verduras son más saludables que la carne vacuna, o que los lácteos no son tan necesarios para los que rondamos los treinta. Pero yo quiero comer carne!! Yo quiero queso en mi pizza!!! Yo quiero crema en mi café!!!

No tengo hijos y no me debería preocupar, bien podría pagar unos 30 dólares por un kilo de lomo que me duraría una semana. Pero ¿y el resto? Tengo vecinos con más de 6 chicos y cuando compran en la misma carnicería que yo, piden un kilo de carne molida para acompañar los guisos desabridos que preparan las madres con más papas que vegetales para rellenar a su prole (ajjj). De ese modo no me asombra que las chicas de mi edad tengan 10 cm menos que yo y que haya abuelitas que parezcan que tienen diez años hasta que las vez de cerquita llena de arrugas y sin una sola pieza dentaria. Tampoco me extraña que los niños tengan cero lucidez mental y que los adolescentes se desmayen durante los actos escolares por baja presión. No me parece justo un país así. Éramos tan ricos, teníamos un futuro tan próspero ¿y? Se nota la pésima administración que tuvo este país y lo que cuesta y costará salir adelante.